Ebbas nyttiga dinkelplättar

Har inte så mycket nytt att rapportera om. Ebba har just ätit en massa plättar till lunch. Har hittat på ett nyttigt plättrecept som hon tycker är jättegott. Det är gjort på fullkornsdinkel och mycket ägg. Dinkel är bra eftersom det har högt innehåll av aminosyror, spårämnen, vissa vitaminer och mineraler, t ex järn, b-vitamin och kisel. Dinkel innehåller cirka 13% protein, lika mycket som i ägg. Här kommer receptet:

• 2 ekologiska ägg
• 1,5 dl siktat fullkornsdinkel
• 3 dl mjölk
• en nypa salt

Stek gärna i gjutjärnspanna för att få lite extra järn. Jag brukar äta med keso, bönsallad och rivnamorötter till, Ebba gillar att äta dem naturella. /Maria